Frittata aux asperges
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Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 500 ml (2 c. à thé) d’asperges fraîches, parées et hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais, ciselé
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 8 œufs
- 60 ml (1/4 c. à soupe) de lait
- 80 ml (1/3 c. à soupe) de fromage, de type Feta, émietté
Préparation
Mode côte à côte- Dans un poêlon à surface antiadhésive allant au four (de 9 à 10 po ou 23 à 25 cm de diamètre), faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les asperges, le poivron, l’ail, le thym, le sel et le poivre. Cuire en brassant de temps à autre pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres, mais encore croquantes.
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, battre les œufs avec le lait. Ajouter le mélange à la préparation aux légumes puis mélanger. Parsemer du fromage Feta. Couvrir et cuire à feu moyen doux pendant environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le dessous et les côtés de la frittata soient fermes, mais que le dessus soit légèrement coulant.
- Passer sous le gril préchauffé du four pendant 1 minute ou jusqu’à ce que la frittata soit dorée.
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Saviez-vous que...
L’asperge est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C) et de minéraux (calcium, fer, potassium, cuivre et phosphore).
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