Carpaccio d’avocats au coulis de framboises
10
30
4
Non
Ingrédients
- 2 avocats, mûrs
- 1 pamplemousse
- 250 ml (250 g) de framboises, surgelées
- 100 ml (100 g) de sucre à glacé
- 1 citron
- 50 ml (50 g) de pistaches, mondée, non salées
Préparation
Mode côte à côte- Préparer le coulis. Mélanger les framboises surgelées avec le sucre à glacé et le jus de citron.
- Réserver le coulis pendant 30 minutes pour qu’il décongèle.
- Ouvrir les avocats en deux, les dénoyauter, les peler et les émincer finement.
- Peler le pamplemousse à vif et le détailler en quartiers sans peau ni pépins.
- Sur 4 assiettes, répartir les quartiers de pamplemousses et les lamelles d’avocats en les intercalant. Les napper avec le coulis de framboises. Broyer grossièrement les pistaches et en parsemer les assiettes.
