Asperges au fromage Bleu

Auteur : Les Cultures de chez nous
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Asperges4
Préparation 10
Cuisson 10
Portions 6
Congélation Non
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

  • 454 gr (1 lb) d'asperges
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt, nature
  • 125 ml (1/2 tasse) de babeurre
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 40 gr (1/4 tasse) de noix de Grenoble, hachées
  • 55 gr (2 oz) de fromage, de type Bleu, au choix, émietté
  • Sel et poivre
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Préparation

  • Cuire les asperges à la vapeur ou à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après la cuisson, rafraîchir aussitôt dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter.
  • Vinaigrette:
  • Fouetter le yogourt avec le babeurre, l'ail, la moutarde, le sel et le poivre. Placer les asperges dans un plat de service. Verser la vinaigrette, saupoudrer de fromage bleu et parsemer de noix.

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