Ingrédients

  • 1 paquet de 350 gr de pâte de type, Fettucines
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 250 gr (environ 1/2 lb) de chair de homard
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
  • 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
  • Facultatif:
  • 2 tomates coupées en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'aneth haché
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Préparation

  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  • Pendant ce temps, chauffer le vin blanc à feu moyen dans une autre casserole. Ajouter les poireaux et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu'à tendreté.
  • Ajouter la chair de homard, le beurre, l'ail et, si désiré, les dés de tomate. Cuire de 2 à 3 minutes.
  • Incorporer les pâtes, l'estragon et, si désiré, l'aneth. Saler, poivrer et réchauffer 1 minutes.

Notes du chef

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