Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 4 pains hamburger
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • Pour les galettes :
  • 450 gr (1 lb) de poulet haché
  • 1/2 sac de 250 gr. (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 10 ml (2 c. à thé) de cari
  • 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
  • 1 oignon vert haché
  • 1/2 carotte râpée
  • 1/2 branche de céleri hachée
  • Sel et poivre au goût
  • Pour la sauce au cari :
  • 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature 0 %
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de cari
  • Pour la garniture :
  • 4 feuilles de laitue romaine
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Préparation

  • Dans une poêle, faire revenir les poireaux tranchés dans le beurre. Réserver.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Réserver au frais de 30 min à 1 h.
  • Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
  • Au moment de la cuisson, façonner quatre galettes d'environ 2 cm (3/4 de po) d'épaisseur avec la préparation au poulet.
  • Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les galettes 6 min. de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
  • Pendant ce temps, ouvrir les pains et faire griller au four 1 à 2 min. à la position broil.
  • Garnir chacun des pains de sauce, de laitue et d'une galette de poulet.

Notes du chef

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