Vol au vent aux poireaux et bacon, sans gluten

Name: Vol au vent aux poireaux et bacon, sans gluten
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 12 coupelles
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 3 tortillas pour roulés sans gluten de 66 gr ou 10 po de diamètre; 4 tranches de bacon; sans gluten; émincées; 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranché Les Cultures de chez nous; 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc; sec; 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35% de m.g.; 125 ml (1/2 tasse) de fromage; de type Cheddar mi-fort; râpé; Sel et poivre du moulin

Auteur : Geneviève Arbour Dt. P.

Préparation	20
Cuisson	10
Portions	12 coupelles
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

3 tortillas pour roulés sans gluten de 66 gr ou 10 po de diamètre
4 tranches de bacon, sans gluten, émincées
1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranché Les Cultures de chez nous
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc, sec
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35% de m.g.
125 ml (1/2 tasse) de fromage, de type Cheddar mi-fort, râpé
Sel et poivre du moulin

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Préparation

Plier le roulé en deux puis le replier de nouveau sur lui-même de manière à former quatre triangles. Enfoncer dans des moules à muffins de manière à former de petites coupelles. Badigeonner sommairement l’intérieur des coupelles d’huile d’olive. Cuire au four 5 minutes à 375ºF (190ºC) jusqu’à ce que les coupelles soient dorées.
Dans une casserole, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver sur du papier absorbant et jeter l’excédent de gras.
Dans la même casserole, faire cuire les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous à feu moyen en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Verser le vin blanc et la crème. Laisser réduire le mélange de moitié en remuant de temps à autre. Ajouter le bacon et le fromage. La préparation doit être épaisse. Verser le mélange équitablement dans les 12 coupelles. Enfourner 5 minutes à 375ºF (190ºC). Servir accompagné d’une salade de verdure.