Tiramisu à la framboise
20
0
12 verrines
Non
Ingrédients
- 8 biscuits (de type doigt de dame) coupées en petits morceaux
- 15 ml (1 c. à soupe) de rhum
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
- 2 œufs blancs et jaunes séparés
- 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
- 1 contenant de mascarpone de 275 gr
- 250 ml (1 tasse) de framboises
- 5 ml (1 c. à thé) de cacao (facultatif)
Préparation
Mode côte à côte- Répartir les biscuits dans 12 verrines.
- Dans un bol, mélanger le rhum avec le miel et le jus d’orange. Verser sur les biscuits afin qu’ils s’imbibent du mélange.
- Dans un grand bol, fouetter les jaunes d’ œufs avec le sucre et le mascarpone jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
- À l’aide du batteur électrique, monter les blancs d’ œufs en neige jusqu’à l’obtention de pics fermes. À l’aide d’une spatule, incorporer progressivement les blancs d’ œufs à la préparation au mascarpone.
- Répartir la moitié du mélange dans les verrines. Ajouter les framboises et courir avec le reste de la préparation. Saupoudrer de cacao, si désiré. Réfrigération jusqu’au moment de servir.
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des framboises est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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