Shortcakes aux fraises
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Non
Ingrédients
Pour les shortcakes :
- 180 ml (3/4 tasse) de farine
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 20 ml (4 c. à thé) de poudre à pâte
- 180 ml (3/4 tasse) de beurre, coupé en morceaux
- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) de crème sure
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
Pour la garniture :
- 750 ml (3 tasses) de fraises coupées en quatre
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 180 ml (3/4 tasse) de crème à fouetter 35 %
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer
- 2 à 3 gouttes d’essence de vanille
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs des shortcakes. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
- Dans un autre bol, mélanger les œufs avec la crème sure et les zestes de citron.
- Incorporer graduellement le mélange de crème sure à la première préparation et remuer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Beurrer six alvéoles d’un moule à muffins. Répartir la pâte dans les alvéoles et cuire au four de 15 à 17 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Démouler.
- Dans un bol, écraser la moitié des fraises et réfrigérer.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics ferme. Incorporer le sucre à glacer et la vanille.
- Au moment de servir, couper les shortcakes en deux sur l’épaisseur. Garnir chacun des gâteaux de fraises et de crème fouettée.
Saviez-vous que...
Nos fraises du Québec sont disponibles en saison en autocueillette dans nos champs de Sainte‑Brigitte‑des‑Saults et de Saint‑Cyrille‑de‑Wendover ainsi qu’à notre kiosque de fruits et légumes frais à Saint‑Cyrille‑de‑Wendover.
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