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Fraises
Shortcakes aux fraises
Auteur :
5/15
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Préparation
40
Cuisson
15
Portions
6
Congélation
Non
Calories
Sodium
Protéines
Fibres
Cholestérol
Matière grasse
Sucre
Glucides
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pour les shortcakes :
180 ml (3/4 de tasse) de farine
60 ml (1/4 de tasse) de sucre
20 ml (4 c. à thé) de poudre à pâte
180 ml (3/4 de tasse) de beurre, coupé en morceaux
2 œufs
250 ml (1 tasse) de crème sure
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
Pour la garniture :
750 ml (3 tasses) de fraises coupées en quatre
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
180 ml (3/4 de tasse) de crème à fouetter 35 %
30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer
2 à 3 gouttes d'essence de vanille
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Shortcakes aux fraises
Du
09 avr.
au
01 janv.
Préparation
Préchauffer le four à 425°F (220°C).
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs des shortcakes. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation granuleuse.
Dans un autre bol, mélanger les œufs avec la crème sure et les zestes de citron.
Incorporer graduellement le mélange de crème sure à la première préparation et remuer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Beurrer six alvéoles d'un moule à muffins. Répartir la pâte dans les alvéoles et cuire au four de 15 à 17 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Démouler.
Dans un bol, écraser la moitié des fraises et réfrigérer.
À l'aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu'à l'obtention de pics ferme. Incorporer le sucre à glacer et la vanille.
Au moment de servir, couper les shortcakes en deux sur l'épaisseur. Garnir chacun des gâteaux de fraises et de crème fouettée.
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