Sandwich à la salade de tofu
15
5
875 ml ou 8 sandwichs
Non
Ingrédients
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 1 paquet (454 g) de tofu ferme nature
- 60 ml (1/4 tasse) de mini cornichons sucrés marinés et hachés
- 5 ml (1 c. à thé) d’aneth en feuilles séchées
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 125 ml (1/2 tasse) mayonnaise
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Trancher la brique de tofu en 2 parties égales sur le sens de la longueur. Placer des feuilles de papier absorbant par-dessus et en-dessous du tofu. Déposer une planche à découper sur le dessus et y ajouter une conserve ou un objet lourd afin d’égoutter le tofu.
- Pendant ce temps, dans un poêlon, faire revenir les poireaux tranchés dans l’huile à feu moyen-vif de 5 à 10 minutes.
- Ajouter l’aneth et bien mélanger. Tiédir et réserver.
- Couper le tofu égoutté en petits dés. Dans le bol d’un mélangeur sur socle ou au robot culinaire, hacher le tofu jusqu’à consistance grumeleuse.
- Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger.
- Garnir 2 tranches de pain de blé entier ou multigrain de 100 ml (1/3 tasse + 2 c. à thé) du mélange de tofu, d’une tranche de tomate et de laitue.
Notes du chef
Coût de la recette : 5,55 $
Coût par portion de garniture pour faire un sandwich : 0,69 $
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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