Poireaux

Macaroni aux 2 fromages et légumes verts

Name: Macaroni aux 2 fromages et légumes verts
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive; 500 g (825 ml ou 3 1/2 tasses) de pâtes type macaroni en coudes secs; 225 g (6 cubes) d’épinards hachés surgelés en cubes; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; 60 ml (1/4 tasse) de farine blanche tout usage; 500 ml (2 tasses) de lait de vache 2 % de m.g.; 250 ml (1 tasse) de fromage cottage 2 % de m.g.; 200 g (500 ml ou 2 tasses) de fromage râpé de type cheddar mi-fort; 10 ml (2 c. à thé) d’origan en feuilles séchées; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 325 ml (1 1/2 tasse) pois verts surgelés; 125 ml (1/2 tasse) de chapelure de blé entier de type Panko; Sel et poivre au goût

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Auteur : Geneviève Arbour Dt. P.

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Préparation 30

Cuisson 25

Portions 8

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
500 g (825 ml ou 3 1/2 tasses) de pâtes type macaroni en coudes secs
225 g (6 cubes) d’épinards hachés surgelés en cubes
60 ml (1/4 tasse) de beurre
60 ml (1/4 tasse) de farine blanche tout usage
500 ml (2 tasses) de lait de vache 2 % de m.g.
250 ml (1 tasse) de fromage cottage 2 % de m.g.
200 g (500 ml ou 2 tasses) de fromage râpé de type cheddar mi-fort
10 ml (2 c. à thé) d’origan en feuilles séchées
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
325 ml (1 1/2 tasse) pois verts surgelés
125 ml (1/2 tasse) de chapelure de blé entier de type Panko
Sel et poivre au goût

Préparation

Mode côte à côte

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Cuire les pâtes al dente selon les indications du fabricant. Égoutter et réserver.
Dégeler et presser les épinards hachés pour extraire l’eau.
Pendant ce temps, dans un poêlon, faire revenir les poireaux tranchés dans l’huile à feu moyen-vif de 5 à 10 minutes. Ajouter l’aneth, bien mélanger. Tiédir et réserver.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et fouetter pendant 30 secondes. Ajouter graduellement le lait en fouettant continuellement. Laisser épaissir à feu doux en fouettant de temps à autre.
Ajouter la moutarde de Dijon et l’origan. Incorporer les épinards et les poireaux. Fouetter.
Ajouter les fromages et bien remuer. Saler et poivrer.
Dans un plat rectangulaire de 25 cm x 35 cm (10 po x 13 po), incorporer le mélange de fromages aux pâtes cuites, bien mélanger. Saupoudrer de la chapelure.
Enfourner 20 minutes jusqu’à ce que la préparation bouillonne et que la chapelure soit bien dorée.