Omelettes végétariennes

Name: Omelettes végétariennes
Cook time: 6 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Brunchs et déjeuners
Ingredients: 8 oeufs; 1/2 sac de 250 gr. (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés; 250 ml (1 tasse) de brocoli; coupé en petits bouquets; 80 ml (1/3 de tasse) de lait; 250 ml (1 tasse) de champignons; coupé en quartiers; 125 ml (1/2 tasse) de fromage feta

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	15
Cuisson	6
Portions	4
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

8 oeufs
1/2 sac de 250 gr. (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés
250 ml (1 tasse) de brocoli, coupé en petits bouquets
80 ml (1/3 de tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de champignons, coupé en quartiers
125 ml (1/2 tasse) de fromage feta

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Préparation

Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait. Réserver.
Dans une poêle chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire les poireaux, le brocoli, les champignons de 3 à 5 minutes en remuant. Réserver dans un assiette.
Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile d'olive à feu doux-moyen. Verser un quart du mélange d'oeufs et cuire de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient presque complètement cuits. Ajouter le quart de la garniture aux légumes et de la feta sur la moitié de l'omelette puis replier. Répéter pour les trois autres omelettes.