Vol-au-vent aux fruits de mer

Auteur : Les Cultures de chez nous

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de beurre
1 sac (2 blancs de poireaux) de mignons de poireaux Les Cultures de Chez Nous, hachés finement
1 oignon, haché
80 ml (1/3 tasse) de farine, tout usage
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
625 ml (2 1/2 tasses) de lait, chaud
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson
15 ml (1 c. à soupe) de concentré de bouillon de poulet
1/2 sac de 250 gr (1 1/2 tasse) de pétoncles surgelés Sélection Mérite (décongelés)
1 sac de 200 gr de crevettes nordiques cuites
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) d'aneth frais, ciselé
6 vol-au-vent feuilletés du commerce

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Dans une casserole, chauffer le beurre et faire revenir les mignons de poireaux Les Cultures de chez nous et l’oignon. Saupoudrer de farine et cuire pendant une minute en remuant. Incorporer le vin blanc et laisser épaissir un peu. Incorporer le lait chaud, la crème et le concentré de poulet. Mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. Incorporer les pétoncles et les crevettes et cuire durant 2 minutes jusqu'à ce que les pétoncles soient cuits. Assaisonner au goût et incorporer l’aneth. Bien mélanger.