Soupe de citrouille au cari et poireaux
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Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de citrouille, en cube
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 carottes, en rondelles
- 2 pommes de terre, pelées, en cubes
- 1 tige de céleri, tranché
- 30 ml (2 c. à soupe) de cari, en poudre
- 2 l (8 tasses) de bouillon de poulet
- Sel et poivre, au goût
- Croûtons à l’ail, facultatif
Préparation
Mode côte à côte- Dans une grande casserole, faire revenir les cubes de citrouille et les poireaux dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients sauf les croûtons à l’ail.
- Porter à ébullition et mijoter à feu doux 30 minutes.
- Servir accompagné de croûtons à l’ail.
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