Ingrédients

  • 625 ml (2 1/2 tasses) de bleuets, frais ou congelés (non décongelés)
  • 550 ml (2 1/4 tasses) de mélange à pâte, tout usage (ou à biscuits)
  • 150 ml (2/3 tasse) de lait
  • 25 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle, moulue
  • 125 ml (1/2 tasse) de confiture d'abricots
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Préparation

  • Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
  • Réserver 125 ml (1/2 tasse) de bleuets pour la garniture.
  • Dans un grand bol, combiner le mélange à pâte, le lait, le sucre, la cannelle et les 500 ml (2 tasses) de bleuets restants. Mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte devienne souple. Renverser la pâte sur une surface saupoudrée du mélange à pâte et la pétrir 5 fois. L'abaisser à 1,25 cm (1/2 po) d'épaisseur. La découper au moyen d'un emporte-pièce en forme de cœur (ou autre) de 7 cm (3 po).
  • Déposer les pâtes sur une plaque à pâtisserie non graissée. Abaisser les restes légèrement, les découper puis les déposer aussi sur la plaque à pâtisserie. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient dorées pendant 8 à 10 minutes.
  • Pour servir :
  • Trancher les scones horizontalement en moitiés. Étendre la confiture d'abricots sur les moitiés inférieures et replacer les moitiés supérieures. Garnir des bleuets réservés et de la crème fouettée, si désiré. Les scones non enduits de confiture peuvent être conservés au congélateur.

Notes du chef

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