Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 500 ml (2 tasses) de fond de veau
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson
  • Sel et poivre au goût
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Préparation

  • Fondre le beurre et l'huile. Y faire revenir les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous jusqu'à coloration. Déglacer avec le vin blanc. Réduire de moitié.
  • Ajouter le fond de veau. Réduire jusqu'à consistance désirée. Baisser le feu de moitié avec la crème. Assaisonner au goût.

Notes du chef

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