Potage cultivateur
20
30
4
Non
Ingrédients
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 100 g de carottes
- 50 g de navets
- 50 g de céleris
- 50 g de choux verts
- 150 g de pommes de terre
- 50 g d’haricots verts
- 30 g de beurre
- 50 g de lard fumé, coupé en lardons
- 1 litre de fond blanc de volaille
- Gros sel
- Poivre
- 3 branches de cerfeuil
Préparation
Mode côte à côte
- Couper les légumes en paysanne, sauf les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous.
- Blanchir le chou vert pendant une minute à l’eau bouillante.
- Blanchir le lard fumé. Suer le lard avec le beurre.
- Ajouter les carottes, le céleri, les poireaux tranchés et les navets puis suer pendant 5 minutes. Mouiller avec le fond blanc.
- Assaisonner et cuire à frémissement durant 15 minutes.
- Ajouter le chou et les pommes de terre puis cuire pendant 15 minutes (à frémissement). Incorporer les haricots verts puis cuire pendant 5 minutes. Ajouter du poivre et les feuilles de cerfeuil.
- Servir très chaud.
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Saviez-vous que...
Le poireau est un légume riche en minéraux (fer, potassium, phosphore, magnésium, cuivre et calcium).
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