Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre Idaho
  • 1/3 de sac de 250 gr (1 tasse) de poireaux tranchés
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage, de type Sir Laurier
  • 250 ml (1 tasse) de gras de canard
  • Sel et poivre au goût
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Préparation

  • Couper les pommes de terre en rondelles de 1/2 po (5 tranches par portion). Faire chauffer le gras de canard. Y plonger les pommes de terre et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée. Les éponger sur un papier absorbant et les déposer sur une tôle à biscuits.
  • Les disposer par portions (5 tranches en rond). Mettre les poireaux tranchés et le fromage sur les pommes de terre. Saler et poivrer au goût. Faire cuire au four à 325 °F (160 °C) pendant 8 minutes.

Notes du chef

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