Pétoncles vivants et poireaux gratinés

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Clafoutis aux poireaux et à la tomme
Préparation 10 min.
Cuisson 15 min.
Portions 4
Congélation Non
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

  • 12 pétoncles vivants
  • 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson
  • 300 gr (1 sac) de préparation pour fondue suisse Kingsey (Vacherin, Cogruet, Cheddar fort, Gruyère)
  • Sel et poivre au goût
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Préparation

  • Faire compoter les poireaux (mijoter à feu doux) avec la crème environ 12 à 15 minutes. Cuire les pétoncles à la vapeur douce environ de 3 à 4 minutes. Ouvrir les pétoncles, jeter une des deux coquilles, recouvrir de compote de poireaux et de fromage puis faire gratiner. Saler et poivrer au goût.

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