Ingrédients

  • 80 ml (5 c. à soupe) de fromage Emmental Grand Cru
  • 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 400 ml (1 1/2 tasse) de pétoncles surgelées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 200 ml (1 tasse) de crème liquide
  • 15 ml (1 c. à soupe) de curry de madras
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • Sel et poivre
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Préparation

  • Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous pendant 10 minutes. Ajouter la crème et la moitié du curry. Saler et poivrer. Laisser mijoter durant 5 minutes afin que la crème réduise légèrement.
  • Dans un poêlon, saisir les pétoncles décongelés dans l'huile d'olive pendant 2 minutes à feu vif. Saler et poivrer. Poudrer du reste de curry.
  • Répartir la fondue de poireaux tranchés dans le fond de 4 plats à gratin individuels.
  • Déposer par-dessus les pétoncles. Parsemer d'Emmental Grand Cru, râpé.
  • Mettre au four les plats à gratiner quelques minutes, sous le gril préchauffé.
  • Servir chaud.

Notes du chef

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