Ingrédients

  • 1/3 sac de 250 gr (1 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de Chez Nous
  • 2 bottes d'asperges
  • 125 à 180 ml (1/2 à 3/4 tasse) de crème champêtre
  • 3 oeufs
  • 10 ml (2 c. à thé) d'ail, haché finement (facultatif)
  • 60 à 80 ml (1/4 à 1/3 tasse) d'estragon frais, ciselé
  • 340 gr (1 paquet) de crevettes cuites, surgelées, décongelées et bien égouttées
  • 340 gr (1 1/2 paquet) de fromage, râpé du commerce
  • 1 pincée de paprika
  • Tomates, coupées en dés
  • Feuilles de basilic frais (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
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Préparation

  • Dans une marguerite, cuire les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous et les asperges à la vapeur pendant 3 à 4 minutes.
  • Entre-temps, verser la crème dans un bol (utiliser assez de crème pour couvrir le fond du plat à gratin). Ajouter les oeufs et battre à l'aide d'un fouet. Ajouter l'ail, si désiré, et l'estragon. Saler et poivrer.
  • Couvrir le fond d'un plat à gratin carré d'une rangée d'asperges (en mettre huit ou neuf). Parsemer de crevettes. Étendre deux autres étages d'asperges et de crevettes. Couvrir de poireaux.
  • Verser la préparation aux oeufs dans le plat. Parsemer du fromage et saupoudrer de paprika.
  • Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit doré.
  • Laisser reposer pendant 4 à 5 minutes.
  • À l'aide d'une spatule, soulever le gratin et le déposer dans une assiette de service.
  • Garnir le pourtour de dés de tomates et le dessus de basilic frais, si désiré.

Notes du chef

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