Escalopes de veau aux poireaux

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Escalopes de veau aux poireaux
Préparation 15 min.
Cuisson 13 min.
Portions 4
Congélation Non
Calories210
Sodium96 mg
Protéines23 gr
Fibres2 gr
Matière grasse7 gr
Glucides13 gr
Fer3 mg
Calcium48 mg
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

  • 4 escalopes de veau
  • 1 sac de 250 gr (3 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 15 ml (1 c. à soupe) miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à soupe) sauge fraîche émincée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
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En spécial cette semaine

Préparation

  • Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté. Déposer dans une assiette et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Réserver dans un four chaud.
  • Dans la même poêle, cuire les poireaux à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes.
  • Ajouter le miel, le vinaigre de cidre et la sauge. Saler et poivrer. Cuire 1 minute.

Conseils du chef

Idée pour accompagner

Polenta aux olives:

Dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen 375 ml (1 1/2 tasse) de lait et 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau. Verser en pluie 180 ml (3/4 tasse) de semoule de maïs en remuant. Cuire à feu doux-moyen 2 minutes. Incorporer 80 ml (1/3 de tasse) d'olives vertes hachées et 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé. Saler et poivrer.

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