Crêpes aux crevettes et aux asperges

Name: Crêpes aux crevettes et aux asperges
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Brunchs et déjeuners
Ingredients: 225 ml (1/2 lb) de crevettes; cuites; 10 à 15 asperges; cuites; Pâte à crêpes :; 2 oeufs; 250 ml (1 tasse) de farine; 375 ml (1 1/2 tasse) de lait; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu; Sauce :; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) de farine; 250 ml (1 tasse) de lait; 5 ml (1 c. à thé) de base de bouillon de poulet

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	10
Cuisson	30
Portions	4
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

225 ml (1/2 lb) de crevettes, cuites
10 à 15 asperges, cuites
Pâte à crêpes :
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de farine
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
Sauce :
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de farine
250 ml (1 tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) de base de bouillon de poulet

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Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients de la pâte à crêpes. Faire reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Pour la sauce, à feu moyen, faire fondre le beurre dans un chaudron. Ajouter la farine et laisser cuire en brassant pendant une minute. Ajouter ensuite le lait et la base de bouillon de poulet. Le lait doit être froid sinon il y aura des grumeaux. Laisser cuire, en brassant souvent, jusqu'à épaississement.
Couper les asperges en tronçons d'environ un pouce et les ajouter dans la sauce. Ajouter également les crevettes et laisser reposer la sauce, le temps de faire les crêpes. Quand les crêpes sont cuites, garnir du mélange de crevettes et d'asperges.