Crêpes aux bleuets et Ricotta avec sauce aux bleuets et gingembre

Name: Crêpes aux bleuets et Ricotta avec sauce aux bleuets et gingembre
Cook time: 4 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Brunchs et déjeuners
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage; de type Ricotta; partiellement écrémé; 65 ml (1/4 tasse) de beurre; fondu; 4 jaunes d'oeuf; 125 ml (1/2 tasse) de farine; tout usage; 65 ml (1/4 tasse) de sucre; 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron; 8 blancs d'oeuf; 500 ml (2 tasses) de bleuets

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	15
Cuisson	4
Portions	6
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de fromage, de type Ricotta, partiellement écrémé
65 ml (1/4 tasse) de beurre, fondu
4 jaunes d'oeuf
125 ml (1/2 tasse) de farine, tout usage
65 ml (1/4 tasse) de sucre
10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron
8 blancs d'oeuf
500 ml (2 tasses) de bleuets

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Préparation

Dans un bol moyen, bien mélanger le Ricotta, le beurre et les jaunes d'œufs. Dans un petit bol, combiner la farine, le sucre et le zeste de citron. Incorporer les ingrédients secs au mélange de Ricotta.
Dans un bol moyen, battre les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu’il y ait formation de pics mous. Incorporer les blancs d'œufs et ensuite les bleuets (non décongelés) à la pâte.
Dans une crêpière ou un poêlon chaud légèrement graissé, former les crêpes en déposant à la cuillère 50 ml (1/4 tasse) de pâte pour chacune.
À feu moyen, faire dorer les crêpes de chaque côté, en les retournant une fois, pendant environ 4 minutes.
Servir avec la sauce aux bleuets et au gingembre.