Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola ou d'huile de soya
  • 3/4 de sac de 250 gr (2 tasses) de poireaux tranchés
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 cm (1/2 po) de gingembre frais, pelé et haché finement
  • 250 ml (1 tasse) de tomates, en dés
  • 2 filets de dindon, coupés en petits cubes (environ 250 gr/8 oz chacun)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari indien
  • 50 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
  • Sel et poivre, au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîches, hachées
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Préparation

  • Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Faire sauter les poireaux tranchés, l'ail et le gingembre à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils prennent un peu de coloration.
  • Ajouter les tomates et laisser cuire jusqu'à ce qu'il y ait une évaporation complète du liquide.
  • Ajouter le dindon et la poudre de cari indien. Cuire pendant 15 à 20 minutes.
  • À feu doux, incorporer le yogourt 15 ml à la fois. (Ne pas trop chauffer).
  • Saler, poivrer et garnir de coriandre fraîche.
  • Servir sur du riz basmati et accompagner d'une tombée d'épinards citronnés.

Notes du chef

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