Braisé de boeuf à la bière et poireaux

Name: Braisé de boeuf à la bière et poireaux
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1 kg (2 lb) environ de rôti de palette de bœuf; Sel et poivre; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 115 gr (1/4 lb) de lardon fumé ou de bacon; émincé; 2 gousses d’ail; hachées; 1 barquette de champignons; coupés en quatre; 2 bouteilles de 341 ml de bière blonde; 2 feuilles de laurier; 125 ml (1/2 tasse) de moutarde de Dijon; 125 ml (1/2 tasse) de persil frais; ciselé

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	20
Cuisson	150
Portions	4
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

1 kg (2 lb) environ de rôti de palette de bœuf
Sel et poivre
45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
115 gr (1/4 lb) de lardon fumé ou de bacon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 barquette de champignons, coupés en quatre
2 bouteilles de 341 ml de bière blonde
2 feuilles de laurier
125 ml (1/2 tasse) de moutarde de Dijon
125 ml (1/2 tasse) de persil frais, ciselé

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Assaisonner le rôti et réserver. Préchauffer une marmite allant au four à température maximum, ajouter l’huile et le beurre. Faire revenir le rôti de palette des deux côtés. Retirer du feu, ajouter les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, les lardons, les champignons,la moutarde de Dijon, persil et l’ail. Faire revenir pendant 2 minutes. Verser la bière.
Cuire et couvrir au four pendant 2 heures et 20 minutes à découvert.
Servir avec des tagliatelles au beurre.