Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 sac de 250 g de poireaux tranchés
  • 125 ml (½ tasse) de vin blanc
  • 250 ml (1 tasse) de crème de cuisson 15%
  • 60 ml (¼ de tasse) de basilic haché
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Préparation

  • Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les lanières de poulet de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajouter le poivron et les poireaux. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
  • Verser le vin blanc. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  • Verser la crème. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter à feu doux de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  • Si désiré, garnir de basilic au moment de servir.

Notes du chef

Pour accompagner


Haricots rôtis et bacon

Sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin, déposer 4 tranches de bacon et 200 g (environ ½ lb) de haricots verts. Arroser les haricots d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400 °F). Retirer les haricots et réserver. Poursuivre la cuisson du bacon de 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Couper le bacon en morceaux. Garnir les haricots de bacon.

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