Ingrédients

  • 400 gr de pâte feuilletée, décongelée
  • 1 jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau
  • 180 ml (3/4 de tasse) de lait
  • 1 sac de mélange de crevettes et pétoncles surgelés de 340 gr, décongelés
  • 8 tranches de bacon coupées en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 180 ml (3/4 de tasse) de fromage à la crème
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'aneth frais haché
  • Sel et poivre au goût
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Préparation

  • Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).
  • Confectionner les feuilles en suivant les étapes présentées ci-dessous.
  • Avant d'enfourner, badigeonner les quatre bases ainsi que les décorations des feuilletés à l'aide du jaune d'oeuf battu. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler.
  • Préparer la sauce. Dans une grande casserole, chauffer le lait à feu moyen-élevé jusqu'aux premiers frémissements. Ajouter les fruits de mer et cuire 2-3 minutes.
  • Au-dessus d'un bol, filtrer la préparation. Réserver le lait et les fruits de mer.
  • Dans une autre casserole, cuire le bacon de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Déposer sur du papier absorbant.
  • Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les poireaux tranchés 5 minutes.
  • Ajouter le lait réservé et le fromage à la crème. Chauffer à feu moyen-élevé en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  • Incorporer les fruits de mer réservés et l'aneth. Assaisonner.
  • Répartir la préparation dans les feuilletés. Parsemer de dés de bacon et décorer d'une forme en pâte.

Notes du chef

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