Ingrédients

  • 350 gr de farfalles
  • Pour la sauce:
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 2 poitrines de poulet, la peau enlevée et coupées en lanières
  • 200 gr de chorizo tranché en rondelle
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine
  • 250 ml (de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
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Préparation

  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  • Pendant ce temps, chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle. Saisir le poulet avec le chorizo de 2 à 3 minutes. Ajouter l'oignon et cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon en remuant et laisser mijoter à feu doux-moeyen de 2 à 3 minutes.
  • Ajouter la crème, les épinards et les pâtes. Chauffer 1 minutes. Assaisonner et incorporer le parmesan. Servir immédiatement dans des assiettes creuses préalablement réchauffées sous l'eau chaude.

Notes du chef

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