Cassolette vite faite à l’espagnole
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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 3 pommes de terre non pelées et coupées en dés
- 4 saucisses de type chorizo
- 2/3 sac de 250 g (2 1/2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- Sel et poivre au goût
- 4 œufs
- Sauce piquante (tabasco ou harissa) au goût
Préparation
Mode côte à côte- Préchauffer le four à 400° F (200 °C).
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les dés de pommes de terre de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Ajouter les saucisses, les poireaux et l’ail dans la poêle. Assaisonner. Cuire de 4 à 5 minutes en remuant.
- Répartir la préparation dans quatre grands ramequins. Casser un œuf dans chacun des ramequins.
- Cuire au four de 4 à 5 minutes. Servir avec la sauce piquante.
Notes du chef
Le dimanche matin, on aime se la couler douce. Le brunch est le moment le plus délectable de la journée. Alors, gâtez-vous avec des recettes qui réveillent les papilles en douceur, tels les pancakes, le pain doré et les œufs bénédictines.
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Saviez-vous que...
Chaque année, on plante des millions de poireaux québécois au printemps qu’on récolte à partir de la mi-août.
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