Bœuf braisé à la bière et poireaux à la mijoteuse

Name: Bœuf braisé à la bière et poireaux à la mijoteuse
Cook time: 8 h
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1 canette de bière de 355 ml; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 125 g (environ 1/4 lb) de fromage à la crème; 1 sachet de sauce demi-glace de 42 g; Poivre au goût; 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché; 3 tiges de thym; 1 feuille de laurier; 2 petits poireaux coupés en rondelles de 5 cm (2 po) d'épaisseur; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 kg (environ 2 1/4 lb) de rôti de palette de bœuf; 4 tranches de bacon cuites de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur coupées en dés

Auteur : 5/15

Préparation	20
Cuisson	480
Portions	4
Congélation	Non

Calories671

Sodium1347 mg

Protéines60 g

Fibres2 g

Matière grasse36 g

Glucides18 g

Fer7 mg

Calcium101 mg

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

1 canette de bière de 355 ml
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
125 g (environ 1/4 lb) de fromage à la crème
1 sachet de sauce demi-glace de 42 g
Poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
3 tiges de thym
1 feuille de laurier
2 petits poireaux coupés en rondelles de 5 cm (2 po) d'épaisseur
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
1 kg (environ 2 1/4 lb) de rôti de palette de bœuf
4 tranches de bacon cuites de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur coupées en dés

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Préparation

Dans la mijoteuse, déposer la bière, la moutarde, le fromage à la crème et le contenu du sachet de la sauce demi-glace. Poivrer. À l'aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la préparation.
Ajouter l'ail, les fines herbes et les poireaux. Remuer.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Déposer le rôti dans la mijoteuse avec le bacon.
Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.

Conseils du chef

Idée pour accompagner

Pappardelles à la roquette

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire 350 g (environ 3/4 lb) de pappardelles fraîches al dente. Égoutter.
Remettre les pâtes dans la casserole et ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive, 500 ml (2 tasses) de roquette et 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé. Saler, poivrer et remuer.