Ratatouille à la citrouille et poireaux

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Ratatouille à la citrouille et aux poireaux
Préparation 20 min.
Cuisson 30 min.
Portions 6
Congélation Non
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

  • 1 poivron vert, épépiné, en cubes
  • 1 poivron rouge, épépiné, en cubes
  • 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 500 ml (2 tasses) de citrouille, en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
  • 3 tomates, de variété italienne, en dés
  • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence
  • Sel et poivre, au goût
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En spécial cette semaine

Préparation

  • Dans une grande casserole, faire revenir les poivrons, les poireaux, l’ail et la citrouille dans l’huile d’olive environ 5 minutes.
  • Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les tomates soient tombées.

Conseils du chef

Cette recette est savoureuse sur des pâtes, du couscous ou du quinoa. Servie sur du pain grillé, elle accompagne merveilleusement bien les fromages.