Osso buco mijoté à la fondue de poireaux

Name: Osso buco mijoté à la fondue de poireaux
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 8 petites tranches d'osso buco ou 4 très grosses; 110 ml (1/2 tasse) de beurre; 6 gousses d'ail; 15 ml (1 c. à soupe) de thym sec et haché; 1 gros oignon; 2 sacs de 250 g (6 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 500 ml (1/2 litre) de vin blanc; Sel et poivre

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	30
Cuisson	90
Portions	4
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

8 petites tranches d'osso buco ou 4 très grosses
110 ml (1/2 tasse) de beurre
6 gousses d'ail
15 ml (1 c. à soupe) de thym sec et haché
1 gros oignon
2 sacs de 250 g (6 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
500 ml (1/2 litre) de vin blanc
Sel et poivre

Pâtes aux fines herbes

75 ml (5 c. à soupe) de beurre à la température ambiante
65 ml (1/4 tasse) de basilic haché
65 ml (1/4 tasse) de persil haché
30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de ciboulette hachée
2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron râpé finement
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
125 ml (1/2 tasse) de parmesan
1 L de pâtes fraîches de type nid de tagliatelles
Plein d'herbes fraîches
Sel et poivre du moulin

Cherchez notre sacdans votre épicerie

En spécial cette semaine

Préparation

Hacher l'oignon et l’ail.
Saler et poivrer les tranches d'osso buco. Saisir les tranches d'osso buco dans une cocotte avec le beurre chaud et l'ail.
Lorsque la viande est bien colorée, ajouter les poireaux, le thym et les oignons.
Laisser roussir quelques minutes puis verser le vin blanc et laisser mijoter pendant 1 heure 30 minutes à feu très doux en remuant de temps en temps.
Dresser les tranches d'osso buco sur un grand plat et napper avec la fondue de poireaux et le jus de cuisson.