Ingrédients

  • 100 g de noix de cajou crues
  • 100 ml d’eau
  • Eau pour le trempage
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Préparation

  • Dans un contenant à fermeture hermétique, faites tremper les noix de cajou crues dans suffisamment d’eau pour recouvrir toutes les noix. Réfrigérer au moins 4 heures. Rincer les noix et les placer dans le bol d’un mélangeur. Ajouter 100 ml d’eau et actionner le mélangeur jusqu’à ce que le mélange de noix et d’eau soit lisse, crémeux et homogène.

Notes du chef

Elle peut être utilisée dans les desserts ou les mets principaux en remplacement des produits laitiers. C'est une préparation de base fréquemment utilisée en cuisine végétalienne.

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