Ingrédients

  • 2 paquets de confit de cuisse de canard du Lac Brome
  • 1 poireau émincé
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • 8 feuilles de pâte phyllo coupées en deux carrés
  • 1 oignon haché
  • 80 ml (1/3 tasse) de beurre fondu
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Préparation

  • Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).
  • Réchauffer le confit de canard au micro-ondes de 1 minutes 30 secondes à 2 minutes à intensité élevée. Retirer la peau des cuisses de canard, puis les désosser. Défaire la chair en morceaux.
  • Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le poireau et l'oignon de 4 à 5 minutes.
  • Incorporer le confit de canard, le thym et le miel. Saler et poivrer. Transférer dans un bol et laisser refroidir complèmentement.
  • Badigeonner quatre feuilles de pâte phyllo de beurre et les superposer l'une sur l'autre au fur et à mesure. Répéter trois fois pour obtenir quatre carrés.
  • Déposer le quart de la garniture au centre de chaque carré de pâte. Refermer en ramenant la pâte sur la garniture de manière à former des baluchons. Déposer les baluchons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
  • Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les baluchons soient bien dorés.

Notes du chef

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